Black Tomato Spirit Mini Gin & Oriental Yuzu Tonic | Giftbox

Zodra je Black Tomato inschenkt, merk je meteen dat dit een andere route neemt dan de klassieke citrusgedreven gin. Je krijgt een zacht, rond profiel met tomaat, kruidigheid en een licht ziltige ondertoon. Black Tomato is een Nederlandse gin met Zeeuwse wortels: oudere bronnen plaatsen het ontstaan in Bruinisse en bij Kampen Distillery in Zeeland, terwijl recentere bronnen aangeven dat het merk tegenwoordig bij Dutch VOC Spirits in Kamperland hoort en wordt geproduceerd in Schiedam. De kern blijft dus hetzelfde: Zeeuwse herkomst, met een huidige productie die naar Schiedam lijkt te zijn verschoven.

Het verhaal begon bij Leon Meijers en Alfred Sandee. Volgens Gin Foundry ontstond het idee in 2014; Alles over Gin schrijft dat Black Tomato in 2016 op de markt kwam. De hoofdrol ging al snel naar de zwarte tomaat, omdat Meijers die zelf kweekte. De tomaten voor de gin komen uit Sicilië/Italië, worden met de hand gekweekt of geplukt, en vormen de basis voor wat meerdere bronnen omschrijven als de eerste gin ter wereld gemaakt met zwarte tomaten.

Wat Black Tomato zo herkenbaar maakt, is die bijna culinaire stijl. De jeneverbes blijft bewust wat meer op de achtergrond om de tomaat ruimte te geven. Daarbij komen een paar druppels zout water uit de Oosterschelde en, volgens een productsheet, een opbouw uit drie distillaten: zwarte tomaat, jeneverbes en nog een geheim component. Het resultaat: een mooie balans tussen zoet en hartig, met een volle, zachte en ronde smaak.

Recept 1: Black Tomato & Tonic

Vul een copa met veel ijs, schenk 50 ml Black Tomato Gin in en vul aan met ongeveer 100–150 ml tonic. Mooie matches die online terugkomen zijn Double Dutch Tonic of Fever-Tree Mediterranean Tonic. Garneer met basilicum en eventueel een cherrytomaatje; een andere veelgenoemde garnish is radijs. Die groene, kruidige garnituren laten het hartige tomatenkarakter juist mooi openbloeien.

Recept 2: Black Tomato Red Snapper

Voor een hartige cocktail past Black Tomato prachtig in een Red Snapper-stijl serve. Neem 50 ml Black Tomato Gin, 100 ml tomatensap, 15 ml citroensap, 5 ml Worcestershiresaus, 3 dashes hot sauce, plus wat zwarte peper en selderijzout. Roer of “roll” alles met ijs en serveer in een highballglas. Topdrinks noemt Black Tomato expliciet geschikt voor een Black Snapper met vers tomatensap; de verhoudingen hierboven leunen op een klassieke Red Snapper-receptuur.

In één zin: Black Tomato komt uit de Nederlandse kustsfeer van Zeeland, maar kiest in het glas vooral voor iets veel interessanters dan standaard gin — tomaat, diepte en een subtiel zilt randje.